食品名称：《大帆》牌枞阳香肠

产地：安庆市枞阳县

特色：《大帆》牌枞阳香肠,制作工艺十分精细，选用枞阳本地黑猪之新鲜大腿肉及臀部肉(瘦肉多且结实，颜色好)。肠衣选择26-28毫米宽度(半个圆周)的猪小肠肠衣。采用精盐，白砂糖，辅之安徽名酒、采用传统工艺秘制，辅以先进设备，经灌制、烘干、包装等工序加工而成，味道醇香浓郁、咸淡适中，腊味浓郁，风味独特，以广式特色、徽派风味而畅销国内外。特色是做好的香肠表里一致，煮熟切成片，透明发亮，色泽鲜艳，白里透红， 吃起来味道醇香，肥不腻口，肉质坚实干爽，富有弹性。细品时芳香浓郁。油而不腻、嚼味无穷，口味纯正，保持了传统风味的色、香、味、形俱佳的特点，营养丰富，而且具有开胃、去寒、消食等功能。

历史渊源：

香肠是一个非常古老的食物生产和肉食保存技术，指将任何动物的肉、内脏或凝固的血，搅碎成泥状，再灌入肠衣制成的长圆柱体管状食品。　香肠早期出现于前8世纪的高卢地区(今法国及比利时一带)。到了前2世纪，古罗马征服高卢后，就将香肠传到欧洲其他地区，成为欧洲的主要肉食。随着文艺复兴后的地理大发现，更将香肠推广至全世界。

中国的香肠有着悠久的历史，香肠的类型也有很多，主要分为川味儿香肠和广味儿香肠。主要的不同处就在于广味儿是甜的，川味儿是辣的。在以前香肠是每年过年前制作的食品，而现在一年中的任何时候都可以吃到香肠了。但是过年吃自制的香肠已经成为了南方很多地区的习俗，一直保留到了今天。

相传宋代大文豪苏东坡游经来苏“梳妆台”时，被这里秀丽的田园风光所吸引，望着座落于梳妆台旁东岳庙十二殿，令苏东坡感慨万千。有一天，苏东坡月夜观景，被远方的火光所吸引，走至两尊巨石叠立的梳妆台下，发现一白发老翁正蹲在一堆火旁边，手拿一竹筒翻来复去的烘烤，感到大惑不解，于是便走过去问：“老人家你在干什么?”老翁笑而不答，继续烘烤。一会儿老翁拿出一把柴刀将竹筒劈开，一股浓郁的烤肉香味扑鼻而来，大文豪这才恍然大悟……

图：大帆食品

后来苏东坡回到家乡四川眉山，怀念此味美之物，并潜心研究，利用猪肠灌制，更方便了储藏，经过后人的不断改进，演变成为了当地老百姓过年的餐中上品——香肠。香肠的类型也有很多，但一般分为川味香肠和广味香肠两大类。主要的不同处就在于广味儿是甜的，川味儿是辣的。

以选料精良、色泽纯正、口味颇佳且与麻、辣、鲜、香的巴蜀口味特色一拍即和的金宫香肠、腊肉调料汲取了老百姓上千年的制作经验并加以科学的工艺，配以十二道科学工序严格要求，十三道严格把关的检验，为老百姓的餐桌上增加了一道温暖美味的佳肴——香肠、腊肉。

安庆市枞阳县是个物华天宝的好地方，说到琳琅满目的土特产，首推陈年老味的枞阳香肠了。枞阳香肠有近80年的历史，是枞阳县的一项传统工艺，久负盛名。枞阳香肠以枞阳黑猪后腿肉为原料，并辅之安徽名酒，不但味道香醇，回味悠长，而且有增强食欲之功效，深受消费者青睐。 其中大帆牌香肠更是名闻遐迩，真正色泽鲜艳，白里透红，异香扑鼻，营养丰富，吃不胜吃，可谓上乘之佳品。目前，枞阳香肠加工厂已增至数十处，其中规模较大、经营较好的有安徽大帆食品有限公司和枞阳香肠厂等。枞阳香肠的原料，原是一种枞阳当地产的、叫做“枞阳黑猪”的黑猪猪肉。这种猪通体乌黑，特别好养，母猪产仔多，还不挑食，吃糠咽菜也能长得一身好膘，因而深受当地百姓喜爱。